komachi memo2

komachi203.exblog.jp

現役の盥

c0042548_8564636.gif
階段下の小さな冷蔵庫の隣に雑然と置かれた盥。かつてはどの家にも洗濯道具として必需品だった盥だが、現在はほぼ絶滅危惧日常品となってしまった。私の家ではまだ現役である。私の子どもは二人とも自宅でお産婆さんにとりあげてもらって生まれた。この盥は産湯に浸かるためにその時、友人がプレゼントしてくれたものだ。子どもが大きくなって夏に盥で行水をしなくなっても盥は家の隅にあった。昨日、久しぶりに盥の出番がまわってきた。私の家では味噌を1年に二度ほどつくる。茹でた大豆に麹を混ぜるときに、この盥を使うのだ。これから先、この盥にどんな出番が回ってくるのだろうか、そう考えると暮らしのなかの道具は面白いものだと思う。
↓左はこれから味噌になってもらう大豆。中は熟成を甕のなかで待つ味噌。表面をオカラに塩をまぶしたもので空気に触れないように密閉している。右は熟成した味噌。麹の種類で味噌の色も風味も違ってくる。
c0042548_8574364.gif

Commented at 2006-04-05 14:36 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
by komachi-memo2 | 2006-03-13 09:03 | 道具 | Comments(1)